В России хотят заменить мясо червями

«Мясо без косточек» отлично заменит свинину и говядину, считают учёные

«Дни. Ру» передают, что в томске учёные исследуют возможность замены мяса домашних животных червями. Они обладают высоким содержанием белка, что не уступает телятине и другим ценным породам. По словам специалистов, производство еды на их основе полностью безопасно.

Сообщается, что учёные начали разрабатывать продукты на основе мяса красных калифорнийских червей. Они известны как одни из самых эффективных агентов по переработке отходов.

По словам профессора Андрея Бабенко, в настоящее время ученые изучают возможности червей нарастить биомассу.

«Черви — это белок, причём с очень высоким содержанием протеина. Эксперименты показывают, что он не уступает белку телятины и других ценных пород домашних животных. К тому же я в шутку говорю, что это мясо без косточек», — рассказывает учёный.

При этом черви могут быть пригодны не только для еды, но и для производства косметики. Учёный в качестве примера привёл страны Азии, где данная отрасль уже давно развита. По их мнению, из-за того, что спрос превышает предложение, учёные могут занять определенную нишу на мировом рынке.

Специалисты уверены, что производство мяса, а также косметики в основе которой будет белок червей полностью безопасно.

«Наши исследования показывают, что при переработке отходов накопления опасных веществ в червях не происходит. Это объясняется тем, что мы готовим компостную смесь из незагрязненных веществ», — резюмировал Бабенко.